INGRÉDIENTS:
- 1 courgette moyenne, coupée en dés
- 2 ¼ c. huile de noix de coco
- 8 gros blancs d'œufs
- 1 ¼ tasse de pommes, coupées en dés
- 1 c. extrait de vanille
- 1 tasse de flocons d'avoine Stoked Oats du moulin (moulus en farine d'avoine)
- 1 tasse de protéine de lactosérum au caramel salé
- ½ c. levure chimique
- ½ c. bicarbonate de soude
- 1 c. cannelle
- ½ c. noix de muscade
Garniture crumble :
- ¼ tasse d'avoine à l'érable des montagnes
- ¼ tasse de flocons d'avoine du moulin Stoked Oats
- ½ c. cannelle
- 1 ½ c. sirop d'érable
- 1 ¼ c. sucre de coco
PRÉPARATION:
1. Préchauffer le four à 325 °F.
2. Mélangez les courgettes, l'huile, les blancs d'œufs, la pomme et la vanille.
3. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
4. Ajouter sec sur humide et bien mélanger.
5. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture
6. Versez le mélange dans un moule à pain graissé ou tapissé.
7. Ajoutez la garniture crumble.
8. Cuire au four pendant 60 minutes.
9. Retirez, laissez le pain refroidir et dégustez.
