INGRÉDIENTS
- 1 tasse de flocons d'avoine Run of the Mil
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de cassonade claire ou de cassonade foncée, tassée
- 8 cuillères à soupe de beurre doux, froid, coupé en noisettes
- 1 tasse de canneberges séchées, emballées
- 1 tasse de pacanes, coupées en dés
- 3/4 tasse (170 g) de babeurre, de crème sure ou de yaourt nature (pas à la grecque)
- sucre pétillant grossier, pour la garniture, facultatif
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 375F
- Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol à mélanger.
- Ajouter le beurre en le travaillant pour obtenir un mélange inégalement friable
- Ajoutez les canneberges, les noix et le zeste d'orange en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
- Incorporer le babeurre.
- Étalez la pâte sur une surface bien farinée et coupez-la en deux morceaux. (Continuez à saupoudrer de farine si nécessaire.)
- Formez chacun un disque et tapotez doucement chaque disque en un rond d'environ 6" de diamètre.
- Transférez les disques sur la plaque à pâtisserie préparée et saupoudrez-les de sucre pétillant en appuyant fermement.
- Avec un grattoir ou un couteau bien aiguisé, coupez le rond en 8 quartiers.
- Faites cuire les scones pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils commencent tout juste à dorer. Un cure-dent inséré au centre de celui-ci devrait en ressortir propre, ou peut-être avec quelques miettes humides accrochées dessus.
- Sortez les scones du four et servez-les chauds.
Recette adaptée de : https://www.kingarthurbaking.com/recipes/cranberry-oat-scones-recipe
